Liaison O-glycosidique dans le lactose
Liaison glycosidique dans le lactose
Le lactose est génériquement un glycosyl glycose, et plus spécifiquement un galactosyl glucose, dans lequel la liaison O-glycosidique unit le carbone anomérique C1 d'un D-galactopyranoside au carbone C4 d'un D-glucopyranose. Le pouvoir réducteur et la mutarotation du glucose (à droite) sont symbolisés par la liaison en zig-zag de l'-OH hémiacétalique.