Isolement
Digestion d'un tissu plasmolysé de feuille de poireau, par un mélange enzymatique comprenant des pectinases et des cellulases.

Le tissu est plongé dans une solution comprenant un agent osmotique (mannitol ou saccharose à une concentration de 0,6M qui provoque la plasmolyse des cellules) et des enzymes hydrolythiques de la paroi cellulaire (cellulases et pectinases). La photographie a été prise au cours de la digestion.

On voit clairement les cellules s'arrondir, à l'intérieur d'une paroi de plus en plus fragile.

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