Protoplaste de chou rouge
Protoplaste de chou rouge

La préparation a été effectuée à partir d'épiderme de chou-rouge. Les cellules de l'épiderme contiennent une grande vacuole colorée par des anthocyanes.

Les cellules sont placées dans un milieu hypertonique (plasmolyse) en présence d'enzymes hydrolythiques de la paroi (cellulases et pectinases).

Les protoplastes ont une forme sphérique et conservent certaines caractéristiques de la cellule d'origine : ici, cette grande vacuole colorée en rouge par des anthocyanes.

On distingue très bien la membrane plasmique et, entre elle et la vacuole, le cytoplasme (contenant de nombreux organites). Les plus gros sont des chloroplastes peu différenciés.

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