Systèmes hémiacétaliques des aldoses et des cétoses
Le système hémiacétalique d'un aldose (en rouge)
La cyclisation d'un aldose implique l'addition d'un alcool R'-OH sur un aldéhyde R-CHO. R et R' appartenant à la même molécule, il y a formation d'un hémiacétal cyclique.
Le système hémiacétalique d'un cétose (en rouge)
La cyclisation d'un cétose implique l'addition d'un alcool R'-OH sur une cétone R-CO-R". R, R' et R" appartenant à la même molécule, il y a formation d'un hémiacétal cyclique.