Mécanisme de formation d'un hémi(a)cétal
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Formation d'un hémiacétal
Un alcool R-OH s'ajoute à l'aldéhyde R'-CHO. Le carbone \(sp^{2}\) de l'aldéhyde devient le carbone \(sp^{3}\) de l'hémiacétal, lié à deux atomes d'oxygène. L'équilibre de la réaction est nettement en faveur de l'aldéhyde et de l'alcool.
Pour tout complément d'information voir GLUCIDES : 1 - Oses : 1D - Propriétés : 1D - 4 - Additions réversibles