Chromoplaste

Les chromoplastes, par l'accumulation de pigments (caroténoïdes et lycopènes), sont souvent responsables des couleurs jaune-orangé ou rouge de certaines fleurs (les couleurs rouge, rouge violacé, bleu sont dûes le plus souvent à des pigments anthocyaniques accumulés dans les vacuoles).

Cette situation se réalise dans des fruits (ex. baie de tomate) ou d'autres organes (ex. tubercule de carotte).

Leur différenciation se réalise à partir des chloroplastes (disparition des thylakoïdes et des chaînes de transporteurs, dans le cas des fruits de tomate par exemple) ou à partir des amyloplastes (disparition de l'amidon et des possibilités de synthèse, dans le cas du tubercule de carotte par exemple).

Fig. 01 : Fruit de tomate
Fig. 02 : Tubercule de carotte

Remarque : N'oublions pas que la couleur rouge ou violette peut également être due à des anthocyanes, pigment soluble situé dans la vacuole (radis, chou rouge par exemple).