Formation d'alditols épimères à partir d'un cétose

Formation d'alditols épimères à partir d'un cétose

Dans le tube à essais, la réduction du D-fructose par le borohydrure de sodium donne un mélange équimoléculaire de D-glucitol et de D-mannitol, alditols épimères en C2.

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