Isomérisation aldose / cétose
Faire glisser le curseur sur l'encadré plus coloré en haut de la figure pour voir la forme énol (ci-ènediol)
Faire glisser le curseur en dehors de l'encadré pour voir les formes céto (aldéhyde et cétone).
Isomérisation aldose <--> cétose
Les équilibres céto-énoliques du D-glucose et du D-fructose utilisent exactement la même forme double énol, qui sert d'intermédiaire à leur interconversion.